HORTOBÁGYI PALACSINTA – RECEPT

Az étel valójában nem a Hortobágyról származik. Az 1958-as brüsszeli világkiállításra találta ki egy szakács, és egyszerű marketing-fogásként kapta ezt a nevet. Hamar népszerű étellé vált, és ma már minden rendes szakácskönyvben, minden étlapon szerepel. Egy hasonló recept már az 1930-as években is volt publikálva.

Éttermekben nem árt vele az óvatosság, mivel könnyedén lehet elkövetni azt a visszaélést, hogy maradék pörköltöt használnak fel alapanyagnak írja a wikipedia

Hozzávalók

Palacsinta

  • 20 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 0,5 liter tej
  • 0,5 dl olaj

Pörkölt

  • 0,5 kg csirkemell (de lehet sertés is)
  • 1 vöröshagyma
  • bors
  • őrölt kömény
  • pirospaprika

Mártás

  • pörkölt leve
  • 2-3 dl tejszín
  • 2 ek liszt

Hortobagy_palacsinta

Elkészítése

A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük, és palacsintasütőben kisütjük.

Elkészítjük a darált húsból a pörköltet, majd leszűrjük a szaftból, és összeturmixoljuk.

A palacsintákat megtöltjük a hússal, alul és felül ráhajtjuk a palacsintát és feltekerjük.
Tepsibe egymás mellé rakosgatjuk őket.

Elkészítjük a pörköltszaftból a mártást: a lisztet kiverjük a tejszínnel, beleöntjük a szaftba, és összeforraljuk. Lehet kevés vízzel felengedni, ha túl sűrű.

A tepsibe rakosgatott palacsintákra csurgatjuk, a tetejére tejfölt is tehetünk, majd a sütőben melegen tartjuk amíg nem tálaljuk.

forrás: videk.ma

Ajánlat

Töltse ki Ön is!

Ajánlat

Close
%d blogger ezt szereti: