KLASSZIKUS HÁZI KRÉMES PALACSINTA – RECEPT

Elkészítése: A palacsintákat a krémesnél is használt, tojáshabbal lazított vaníliakrémmel töltöttük meg, majd sütőben is összesütöttük a vaníliakrémes palacsintákat.

Hozzávalók  (20 darab)

Palacsinta
250 g liszt
5 dl tej
4 ek. olaj
4 tojás
egy csipet só

 

Palacsinta1

Vaníliakrém

50 g vaj
4 dl tej
3 tojás
25 g kukoricakeményítő
70 g nádcukor
1 rúd vanília

A tetejére ( topping)

2 ek. nádcukor
30 g vaj

 

1. A palacsintákhoz a lisztet a tojásokkal, a sóval és az olajjal csomómentesre keverjük. Apránként hozzákeverjük a tejet is. A palacsintatésztát 1-2 órára hűtőbe tesszük.

2. A krémhez a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgákat a keményítővel, a cukorral és a vaníliarúd magjaival csomómentesre keverjük, majd fokozatosan hozzákeverjük a tejet is. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrű pudingot főzünk a krémből. Ekkor levesszük a tűzről.

3. A pudingot hagyjuk pár percig hűlni, közben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön be a teteje. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A pudinghoz először hozzákeverjük a vajat, majd két részletben óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot is. Hagyjuk kihűlni. 4. Kisütjük a palacsintákat.

5. A palacsintákat megtöltjük a vaníliakrémmel, és egy kivajazott jénai tálba sorakoztatjuk. A tetejére rászórjuk a 30 g vajat apró kockákra vágva és a 2 ek. nádcukrot, majd 180°C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt átsütjük. Langyosan tálaljuk.

 

palacsinta

forrás: videk.ma 

Ajánlat

Töltse ki Ön is!

Ajánlat

Close
%d blogger ezt szereti: